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ISO22000认证：餐饮配送要求有哪些？ISO22000食品安全管理体系认证办理

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2022/9/2

1、基本要求
1.1根据食品特点选择适宜的配送工具,必要时应配备保温、冷藏等设施。配送工具应防雨、防尘。
1.2 配送的食品应有包装,或者盛装在密闭容器中。食品包装和容器应符合食品安全相关要求，食品容器的内部结构应便于清洁。
1.3 配送前应对配送工具和盛装食品的容器(一次性容器除外)进行清洁, 接触直接入口食品的还应消毒,防止食品受到污染。
1.4食品配送过程的温度等条件应当符合食品安全要求。
1.5 配送过程中,原料、半成品、成品、食品包装材料等应使用容器或者独立包装等进行分隔。包装应完整、清洁,防止交叉污染。
1.6不应将食品与醇基燃料等有毒有害物品混装配送。
2、外卖配送
2.1送餐人员应当保持个人卫生。配送箱(包)应保持清洁,并定期消毒。
2.2配送过程中,直接入口食品和非直接人口食品、需低温保存的食品和热食品应分隔,防止直接人口食品污染,并保证食品温度符合食品安全要求。
2.3鼓励使用外卖包装封签,便于消费者识别配送过程外卖包装是否开启。
3、信息标注
3.1中央厨房配送的食品,应在包装或者容器上标注中央厨房信息,以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等,必要时标注门店加工方法。
3.2集体用餐配送单位配送的食品,应在包装、容器或者配送箱上标注集体用餐配送单位信息、加工时间和食用时限,冷藏保存的食品还应标注保存条件和食用方法。
3.3鼓励外卖配送食品在容器或者包装上标注食用时限,并提醒消费者收到后尽快食用。

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