HACCP体系：食品生产工厂的门、 窗、楼盖设计要求
添加时间：2021/1/11
门、 窗的设计
车间门窗设计应保证车间内的卫生清洁。作为人流、货流和设备的出入口，门应比设备高 0.6～1.0m，比设备宽0.2～0.5m。为满足货物或交通工具进出，门的规格应比装货物后的车辆高出 0.4m 以上，宽出0.3m 以上。
食品生产车间的门应按生产工艺的要求进行设计，一般要求设置防蝇、防虫装置，车间的门常用的有空洞门、单扇门、双扇门、单扇推拉门或双扇推拉门、单扇双面弹簧门、双扇双面弹簧门、单扇内外开双层门、双扇内外开双层门等。我国最常用的，效果较好的是双层门（一层纱门和一层开关门）。
楼盖的设计
楼盖应考虑承重结构、铺面、天花、填充物等。填充物起隔音、隔热作用。天花起隔音、隔热和美观作用。顶棚须平整，防止积尘。为防渗水，楼盖最好选用现浇整体式结构，并保持、1.5%～2.0%的坡度，以利排水，保证楼盖不渗水、不积水。
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