食品安全认证 ：ISO22000：2018标准“8.5.4.4 关键限值和行动准则未满足时采取的措施”条款理解
添加时间：2021/2/27
8.5.4.4 关键限值和行动准则未满足时采取的措施
组织应规定当关键限值和行动准则未满足时所采取的纠正（见8.9.2）和纠正措施（见8.9.3），应确保：
a）不放行潜在不安全品（见 8.9.4）;
b）识别不合格的原因;
c）关键控制点或操作性前提方案控制的参数回到关键限值或行动准则内;
d）防止再发生。
组织应按8.9.2的要求采取纠正和按8.9.3的要求采取纠正措施。
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理解要点
当关键限值或行动标准超出时，首先要使过程恢复受控状态，保证生产的正常进行并减少受影响的产品数量。随后组织应进行分析，查找导致关键限值超出的原因，制定相应的纠正措施防止问题再次发生（见 8.9.3）。
标准规定了须在危害控制计划中，规定纠正、纠正措施的要求。
同时规定一旦未达到关键限值及行动标准时，应采取规定的纠正行动、纠正措施。
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