FSSC22000食品安全认证：食品工厂污垢、污渍种类
添加时间：2021/1/16
（一）污垢类型
1.水溶性污垢
大多溶于水或部分被水溶解，如食品类的盐、糖、果汁、饮料及血污、汗液等。
2. 油脂类污垢
不溶于水，但一般易溶于有机溶剂，有的则能被洗涤剂水溶液乳化、分散，如动物油、植物油、矿物油等。
3. 固体类污垢
如粉尘、铁锈和其他金属氧化物等。
（二）污渍类型
1.油脂性污渍，植物油、动物油、矿物油等。 2.蛋白质污渍，这类污渍是由动物脂或蛋白质造成的。
3.物料及单宁污渍，啤酒、菜汁、巧克力、咖啡、饮料、果汁、单宁等物质。
（三）食品厂污垢、 污渍种类与特性
食品厂污垢、污渍种类与特性见表2-8。
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