食品安全体系认证：ISO22000标准“7.5.1 成文信息 总则”条款理解
添加时间：2021/2/23
7.5.1 成文信息 总则
组织的ISO22000食品安全管理体系应包括：
a）本标准要求的成文信息;
b）组织确定的为确保食品安全管理体系有效运行所需的成文信息。
c）立法、监管部门以及客户所需的食品安全要求和成文信息。
注：不同组织的食品安全管理体系成文信息的程度可以因以下方面而不同：
a）组织的规模及其活动、过程、产品和服务的类型;
b）过程及其相互作用的复杂程度;
c）人员的能力。
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理解要点
由于组织的活动规模、复杂程度及其人员能力不同，以及组织使用外部制定的前提方案、操作性前提方案和 HACCP计划组合的程度不同，每个组织的文件详略程度可能不一样。文件的层次也可以由不同的组织根据自己的需要设立。如分为手册、程序文件、作业指导文件等三个层次或仅包含程序文件一个层次，都是可能的和可以的。
但标准规定的三个方面的文件均是食品安全管理体系必须的文件。
（1）法律/监管部门和客户要求的成文信息;
（2）本标准要求的成文信息（文件、记录）：标准中规定必须要成文信息是食品安全管理体系文件的一部分，如∶食品安全方针和目标、沟通的信息，确认的依据和结果等。
（3）组织为确保食品安全管理体系有效性所需的成文信息∶虽然标准中并未强制，但没有这样一些文件资料，组织不能够确保食品安全管理体系的有效运行，那么这样的过程也需要形成文件，并成为体系文件的一部分。
通常的审核要点是：
——组织的成文信息，是否包括标准中列举的几个方面？
——从其他过程审核中，可以判定成文信息是否满足要求，是否与组织需求适宜？
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