FSSC22000认证：食品安全管理体系标准“3.35 前提方案”条款理解
添加时间：2021/2/5
3.35 前提方案（PRP）
在组织（3.31）内和食品链（3.20）中保持食品安全所必须的基本条件和活动。
注1：PRP取决于组织所处的食品链环节和组织的类型。类似术语的例子有：良好农业规
范（GAP）、良好兽医规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、良好生产规范（GPP）、良好分配规范（GDP）和良好贸易规范（GTP）。
理解要点
前提方案是实施控制措施计划（HACCP计划、操作性前提方案计划）的前提和基础。
组织应结合适用的法律法规、客户要求、组织在食品链中的位置、类型和自身条件及要求，确定应实施的管理规范。包括良好农业操作规范（GAP）、良好兽医操作规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、良好卫生操作规范（GHP）、良好生产操作规范（GPP）、良好分销操作规范（GDP）、良好贸易操作规范（GTP）等。
（1）良好农业规范（GAP）：主要针对未加工或初加工（生的）出售给消费者（的）或加工企业的农产品的种植、养殖、捕捞、包装和运输过程中危害的控制。联合国粮食及农业组织（FAO）给出的关于GAP的广义的解释是指，应用现有的知识来处理农场生产和生产后过程的环境、经济和社会可持续性，从而获得安全而健康的食物和非食物农产品。
（2）良好兽医规范（GVP）：主要针对动物在生长和饲养过程中危害的控制，主要涉及动物防疫、检疫、兽药使用、兽药残留和卫生管理等方面的控制。
（3）良好操作规范（GMP）：是指制作与质量控制的结合，目的是确保产品按其规范生产，避免产品被内在或外在因素污染。
（4）良好卫生规范（GHP）：是指确保食品从最初产品到最终消费全过程的质量和食品安全的环境条件。包括食品链中所有食品的卫生控制、贮存、加工、分销和零售等环节的基本标准。
（5）良好分销规范（GDP）：是质量保证的一部分，确保产品在适合的卫生条件下面根据销售要求或者产品说明实施贮存、搬运和处理。
在食品链中前提方案推荐的应用方法见图6-1。
.png)
关于“FSSC22000食品安全体系认证”的相关资讯
