HACCP认证：食品安全管理体系标准“3.32 外包”条款理解
添加时间：2021/2/5
3.32 外包
安排外部组织执行组织（3.31）的部分职能或过程（3.36）。
注1：外部组织在组织的管理体系范围（3.25）外，尽管外包的职能或过程在管理体系范围。
理解要点
部分职能和过程由外部组织完成;组织自身没有能力、不方便开展的工作，或者由外部组织开展能够更有利，往往采取外包的方式。
理论上讲，各个过程都可能外包，对食品安全管理体系有关的外包职能、过程，一般有虫害管理、产品装运、安全项目的检测、设备的保养、监测设备的校准等，很少见的部分生产加工过程外包。
对外包过程的管理，采用7.1.6外部提供过程、产品和服务的要求，外包的目的是更好地控制食品安全问题，外部组织应该有能力保证外包的过程范围内食品安全的良好控制。
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