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首页 > 服务项目 > FSSC22000食品安全体系认证 > 食品生产工厂的地板、屋顶、墙壁的设计要求FSSC22000体系：食品生产工厂的地板、屋顶、墙壁的设计要求
食品生产工厂的地板、屋顶、墙壁的设计要求：
地板须耐用，以抵挡食品废料、化学品侵蚀、清洁剂腐蚀、设备的移动及微生物侵袭。屋顶表面光滑、可清洁。生产区应防止积水，地板应保持一定坡度。为便于墙壁、屋顶的清洁和冷凝水的聚集，也需考虑设计成圆角及保持一定坡度。食品工厂的生产车间经常受水、酸、碱、油等腐蚀性介质侵蚀及运输车轮冲击，地坪须用标号较高的水泥铺盖。国内食品工厂生产车间常用的地坪有地面砖、石板地面、高标号混凝土地面、红砖地面、塑料地面。国外亦多用红砖地坪和水泥地坪，也有水泥地层上敷有环氧树脂涂层（加厚120~150mm）。工艺布置中尽量将有腐蚀性介质排出的设备集中布置，做到局部设防，缩小腐蚀范围。
内墙面要防霉、防湿、防腐、有利于卫生。转角处理最好设计为圆弧形。一般有1.5~2.0m高的墙裙（护墙），可用白瓷砖。墙裙可保证墙面少受污染，并易于洗净。必要时可以在底部增加护栏，墙角增加护角（可考虑不锈钢材质），防止墙体受重力撞击脱落泥石砂土。一般用白水泥砂浆粉刷，还要涂上耐化学腐蚀的过氯乙烯油漆或六偏水性内墙防霉涂料。也可用食品厂专业用仿瓷涂料代替瓷砖，可防水、防霉。这种涂料对食品工厂车间内墙面很适宜。.png)
车间不宜使用钢梁，一些20世纪30~40年代建造的厂房有I型梁或钢梁屋顶，这些地方很容易积聚灰尘、滋生细菌。照明、管道等系统也应选用卫生材料，以便清洁，最大程度降低污染概率。密封材料须耐用牢固，裂缝被填补后最好能涂上环氧或其他涂层，增强牢度。
地板须耐用，以抵挡食品废料、化学品侵蚀、清洁剂腐蚀、设备的移动及微生物侵袭。屋顶表面光滑、可清洁。生产区应防止积水，地板应保持一定坡度。为便于墙壁、屋顶的清洁和冷凝水的聚集，也需考虑设计成圆角及保持一定坡度。食品工厂的生产车间经常受水、酸、碱、油等腐蚀性介质侵蚀及运输车轮冲击，地坪须用标号较高的水泥铺盖。国内食品工厂生产车间常用的地坪有地面砖、石板地面、高标号混凝土地面、红砖地面、塑料地面。国外亦多用红砖地坪和水泥地坪，也有水泥地层上敷有环氧树脂涂层（加厚120~150mm）。工艺布置中尽量将有腐蚀性介质排出的设备集中布置，做到局部设防，缩小腐蚀范围。
内墙面要防霉、防湿、防腐、有利于卫生。转角处理最好设计为圆弧形。一般有1.5~2.0m高的墙裙（护墙），可用白瓷砖。墙裙可保证墙面少受污染，并易于洗净。必要时可以在底部增加护栏，墙角增加护角（可考虑不锈钢材质），防止墙体受重力撞击脱落泥石砂土。一般用白水泥砂浆粉刷，还要涂上耐化学腐蚀的过氯乙烯油漆或六偏水性内墙防霉涂料。也可用食品厂专业用仿瓷涂料代替瓷砖，可防水、防霉。这种涂料对食品工厂车间内墙面很适宜。
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