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食品安全认证：ISO22000：2018标准“3.9 纠正”条款理解

文章录入：华道顾问   文章来源：华道顾问   添加时间：2021/2/3
3. 9 纠正
为消除已发现的不合格所采取的措施（3.28）。
注1：纠正包括潜在不安全产品的处理，所以可以连同纠正措施（3.10）一起实施。
注2：纠正可以是，如重新加工、进一步加工和/或消除不合格的负面后果（例如改做其他用途或特定标志）。
 
【理解要点】
纠正是在发现不合格或异常情况下所采取的控制措施。
不合格：不满足要求（同 GB/T 19000）。
纠正一般包括恢复受控、重新加工、改做其他用途等。
纠正与纠正措施不同，纠正的对象是发现的不符合，只就事论事，没有关注识别及消除不符合发生的原因，
比如，出现杀菌过程中，杀菌参数偏离的情况。采取的纠正可能包括：将杀菌参数调整至规定的状态;对偏离期间的产品进行标识、隔离等。

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