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食品安全认证：ISO22000：2018标准“3.10 纠正措施”条款理解

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2021/2/3

3.10 纠正措施

为消除已发现的不合格（3.28）的原因并预防再次发生所采取的措施。

注1：一个不合格可以有若干个原因。

注2：纠正措施包括原因分析。

【理解要点】

为防止现存的不合格"再发生"，对其产生的原因所采取的消除措施。

纠正措施须要从问题的根本原因人手，意图是采取措施后，同类问题不能再次发生。采取的措施应与食品安全问题、风险的大小相一致。

纠正措施是根据原因分析而实施的活动。如出现在杀菌过程中杀菌不足的情况，经分析，是由于温度计损坏造成，那采取的纠正措施可能就需要重新更换温度计并实施校准;定期对温度计进行检查;配备备用温度计等。

纠正可以连同纠正措施一起实施。

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