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食品安全认证：邢台：食品安全追溯体系建设率达到100%

文章录入：华道顾问文章来源：邢台日报添加时间：2021/3/22

全面提升肉制品质量安全水平

本次行动从严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设等7个方面压实肉制品生产企业落实质量安全主体责任。通过严格肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为等措施进一步强化肉制品质量安全监管。采取政策鼓励、帮扶引导、企业自我完善等方式，从提升产业链供应链控制水平、提升企业生产管理水平、提升产品创新研发水平、提升产品品质和品牌建设水平等4个方面入手，全面提升生产经营企业肉制品质量安全水平。

通过实施本次行动，到2023年，使全市肉制品质量安全能力大幅提升，监督检查发现问题整改率达到100%，监督抽检不合格后处理率达到100%，肉制品生产企业质量安全管理体系更加完善，规模以上肉制品生产企业100%建立实施危害分析与关键控制点体系，食品安全追溯体系建设率达到100%。肉制品生产企业原辅材料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率和报告率均达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核参加率和合格率均达到100%。

加强肉制品质量安全监管

行动中，将重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、生产加工控制、清洁消毒、冷藏冷冻和检验检测等项目的审查和现场核查，对食品安全管理人员进行考核，对符合条件的发放食品生产许可证。

各级市场监管部门将以温控措施落实情况为重点，加大对肉制品经营者的检查力度。对检查发现的问题，责令生产经营者整改到位，形成监管闭环。

持续开展肉制品监督抽检和风险监测，重点是致病性微生物、食品添加剂、非食用物质、禁限用兽药、动物源性成份等指标。对抽检监测发现的不合格食品和问题依法处置，并督促生产经营者整改到位。

严厉打击违法违规行为，保持违法违规行为投诉举报渠道畅通，强化相关问题的核查处置管理。发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检验检疫合格证明的肉类加工肉制品，使用回收的食品原料、食品添加剂加工肉制品，以及使用非食用物质、野生动物及其制品加工肉制品违法行为的，严格按照《食品安全法》及其实施条例和“四个最严”要求，坚决实施最严厉的处罚，依法处罚到人。涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

同时，逐步建立完善重点监管对象管理制度，依法向社会公示监督检查、监督抽检和违法行为查处结果。对肉制品生产加工严重失信行为，依法实施联合惩戒。

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