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食品安全认证：湖南：衡阳县开展考点学校食堂从业人员食品安全与疫情防控知识培训

文章录入：华道顾问文章来源：互联网添加时间：2021/6/4

为确保全县“三考”期间广大考生及考务人员的饮食安全和身体健康，县市场监督管理局自5月18日开始，对每个考点学校食堂从业人员开展一次食品安全与疫情防控知识培训。截至目前，我县8个考点学校食堂从业人员已全部完成培训工作，共计培训310人。

此次培训，县市场监督管理局高度重视，要求每个考点学校主要负责人或主管食品安全的分管领导全程参与并负责主持，该局检测中心刘轲主任、周秋良副主任及餐饮服务食品安全监管股梁少苏副股长负责食品安全与疫情防控知识培训。培训围绕以下几方面展开：一是构建食品安全与疫情防控相结合的长效机制，做好从业人员晨午检及体温检测、“湘冷链”食品溯源平台激活及入库查验等常态化工作；二是从食品安全角度，就人员管理、原料采购、食品贮存、食品加工、餐用具消毒与保洁、食品留样等各环节把控作具体指导，要求各岗位责任人认真对照《餐饮服务食品安全操作规范》，各司其职、各负其责；三是就“三考”期间食品安全工作的具体要求进行着重强调，要求各考点学校针对学校实际情况制定《学校“三考”期间食品安全事故处置应急预案》，加强学校食堂安全管理，实行24小时值班制，禁止采购四季豆、野生蘑菇等高风险食品，禁止制售冷荤凉菜等。
为确保和检验培训效果，培训结束后对参培人员进行了闭卷测试。
同时，该局近期将组织开展学校校园及周边食品安全等专项整治。

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