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食品安全认证：河北：衡水市场监管局积极推进学校食堂食品安全管理体系认证科学防控校园食品安全风险

文章录入：华道顾问文章来源：衡水市市场监督局添加时间：2021/11/30

为进一步压实学校食堂及集体供餐单位严格落实主体责任，科学防控食品质量安全风险，提升食品安全管理水平，衡水市市场监督管理局积极推动学校食堂及集体供餐单位建立HACCP或ISO22000体系，严控校园食品安全风险，守护广大师生饮食安全。

      HACCP体系是目前公认的控制食品安全最先进的管理方式。在学校食堂和集体供餐单位引入HACCP体系，可充分调动学校食堂提高自身管理水平，把主要精力和技术力量放在关键控制点，最大限度减少食物安全事故的风险。今年以来，我局通过宣传发动、组织培训、推动实施、规范提升、督导帮扶等工作措施，积极与认证机构对接协作，从认证受理、审查材料准备、改进等环节的指导帮扶，顺利帮助学校及集体供餐单位完成体系认证的申报的准备工作，专家审核小组经过对体系文件的审阅、运行记录校对、现场审核、问询工作人员、实地观摩学生就餐等环节，对申请创建HACCP体系学校食堂和集体供餐单位进行了严格审核。以桃城区和深州为试点，最终3家学校食堂和2家集体供餐单位全部通过HACCP食品安全管理体系的审核。
      目前全市共3家集体供餐单位，1家供餐单位已建立ISO22000体系认证，2家供餐单位建立HACCP体系认证，3家学校食堂建立HACCP质量管理体系认证，2家学校食堂被中国饭店协会授予CHA品质食堂。100%学校食堂达到良好以上等级，100%大中专院校配备食品安全管理机构，100%中小学、幼儿园学校食堂配备专职食品安全管理人员。
      这几家学校食堂食品安全体系的成功实施，为其他学校食堂借助先进体系进行管理提供了借鉴和指导，下一步我局将以点带面，持续推动校园食堂建立HACCP或ISO22000体系，实行科学有效的食品管理制度和风险防控要求，满足新时代广大师生和家长对高质量校园食品安全的美好需求。

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