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首页 > 服务项目 > iso22000食品安全管理体系认证 > 通过ISO22000认证企业针对物理、化学和生物危害分别采取什么控制措施？：通过ISO22000认证企业针对物理、化学和生物危害分别采取什么控制措施？
通过ISO22000认证的企业针对物理、化学和生物危害分别采取的控制措施：
1.物理危害的控制途径
（1）来源控制——供应商证明和原料检测
（2）生产控制——利用磁铁、金属探测仪、筛网、分选机、空气干燥机、X射线设备和感官来控制
2.化学危害的控制途径
（1）来源控制——选择原料产地的土壤、水域，要求供应商提供原料来自安全区域的证明以及原料监测结果
（2）加工控制——严格按国际上的通行标准和国家标准合理使用食品添加剂和包装材料
（3）标志控制——在产品包装上标示配料和已知过敏物质
3.生物危害的控制途径
（1）细菌危害——常采用加热、蒸煮、冷却、发酵、pH值控制、添加防腐剂、干燥、减少原料中初始带菌量等方法进行控制
（2）病毒危害——通过控制原料和蒸煮的方法进行控制
（3）寄生虫危害——通过加热、干燥、冷冻或人工剔除的方法进行控制
1.物理危害的控制途径
（1）来源控制——供应商证明和原料检测
（2）生产控制——利用磁铁、金属探测仪、筛网、分选机、空气干燥机、X射线设备和感官来控制
2.化学危害的控制途径
（1）来源控制——选择原料产地的土壤、水域，要求供应商提供原料来自安全区域的证明以及原料监测结果
（2）加工控制——严格按国际上的通行标准和国家标准合理使用食品添加剂和包装材料
（3）标志控制——在产品包装上标示配料和已知过敏物质
3.生物危害的控制途径
（1）细菌危害——常采用加热、蒸煮、冷却、发酵、pH值控制、添加防腐剂、干燥、减少原料中初始带菌量等方法进行控制
（2）病毒危害——通过控制原料和蒸煮的方法进行控制
（3）寄生虫危害——通过加热、干燥、冷冻或人工剔除的方法进行控制
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