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食品安全认证：ISO22000：2018标准“3.1 可接受水平”条款理解

文章录入：华道顾问   文章来源：华道顾问   添加时间：2021/2/1
3. 1 可接受水平
组织（3.32）提供的终产品（3.15）中的食品安全危害（3.22）不能超出的水平。
 
【理解要点】
可接受水平是指为确保食品安全，在组织的终产品进入食品链下一环节时，某特定危害所需要达到的水平。
可接受水平与组织在食品链中的位置、组织的目标、顾客的要求、法规的规定、产品标准、危害限量标准、公认的准则等都是相关的。
确定的可接受水平，至少达到各个相关方的要求。
对确定危害可受水平的依据和结果应保留成文信息。 

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