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食品安全认证：ISO22000：2018标准“3 术语和定义”条款理解

文章录入：华道顾问   文章来源：华道顾问   添加时间：2021/2/1
3 术语和定义
以下术语和定义适用于本标准。
ISO和IEC通过以下网址中维护在标准化中会使用的术语数据库
ISO在线浏览平台：http://www.iso.org/obp
IEC Electropedia：http: //www.electropedia.org/
 
【理解要点】
标准在第三部分的"术语和定义"中列出了45个术语，并给出定义;
其中，新增的"术语和定义"有 28个∶包括3.1可接受水平;3.2行动准则;3.3审核; 3.4能力;3.5符合;3.6污染;3.7 持续改进;3.13 成文信息;3.14有效性;3.16 饲料; 3.18食品;3.19 动物食品;3.23 相关方（优先术语）利益相关者（公认术语）;3.24 批; 3.25管理体系;3.26测量;3.28不合格;3.29目标;3.31组织;3.32外包（动词）;3.33绩效;3.36过程;3.37产品;3.38要求;3.39风险;3.40显著食品安全危害;3.41最高管理者;3.42 可追溯性。
修订的"术语和定义"有11个;包括3.8控制措施;3.11关键控制点，CCP;3.12 关键限值;3.20食品链;3.21食品安全;3.22 食品安全危害;3.27监视;3.30操作性前提方案; 3.43 更新;3.44 确认;3.45 验证。
基本无变化的"术语和定义"有6个∶包括3.9 纠正;3.10 纠正措施;3.15 终产品; 3.17 流程图;3.34方针;3.35 前提方案 PRP。以下结合标准的各条款理解相关术语。
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