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食品安全体系认证:ISO22000标准“7.4.2 外部沟通”条款理解

文章录入:华道顾问   文章来源:华道顾问   添加时间:2021/2/23
7.4.3 内部沟通
组织应建立、实施和保持一个有效的机制,以便就影响食品安全的事项进行沟通。
为保持食品安全管理体系的有效性,组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息,包括以下方面:
a)产品或新产品;
b)原料、辅料和服务;
c)生产系统和设备;
d)生产场所、设备位置和周围环境;
e)清洁和消毒程序;
f)包装、储存和分销系统;
g)人员能力和(或)职责及权限分配;
h)适用的法律法规要求;
i)与食品安全危害和控制措施有关的知识;
j)组织遵守的顾客、行业和其他要求;
k)来自外部相关方的有关问询和沟通;
l)与终产品有关的食品安全危害的投诉和警报;
m)影响食品安全的其他条件。
食品安全小组应确保食品安全管理体系的更新(见4.4 和10.3)包括上述信息。
最高管理者应确保将相关信息作为管理评审的输入(见9.3)。

理解要点
内部沟通的目的在于确保组织内的活动获得充分的信息和数据。与外部沟通一样,有效地实现沟通,是需要建立有效的内部沟通机制的,以确保有实现内部沟通渠道。
内部沟通的方式也是多样化的,可根据组织内部的情况确定适宜的方式,如会议、网络、文件等。
需要实施内部沟通的情况很多。内部沟通的内容包括上述条款中的 a)~m)的内容。当这些信息发生变化时,组织必须采取相应的内部沟通措施。内部沟通可能会涉及多个部门,需要组织内部各部门对内部沟通的充分理解和部门间的充分配合。
如销售部门接到顾客反应,产品有变味的情况,除了按程序对与顾客沟通、处理外,需要将此情况告知食品安全小组,还可能需要告知生产、检验部门等,共同对原因进行分析,采取措施。
食品安全小组组长在食品安全问题的内部沟通方面发挥着主要作用。对于新产品开发以及原辅料、生产系统与过程,和(或)顾客及顾客要求的未来变化,组织内部人员的沟通宜清晰且及时。宜特别注意沟通法律法规要求发生的变化、新的或正在出现的食品安全危害以及控制新危害的方法。
通常的审核要点是:
——食品安全小组对变更信息了解的程度、是否对变更作出应对?
——结合在各岗位、职能、过程审核,了解信息沟通的情况。
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