服务项目

ISO22000认证：ISO22000：2018标准“1 范围”条款理解

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2021/2/1

1 范围

ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的直接或间接相关组织能够：

a）策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保所提供的产品和服务按其预期用途是安全的;

b）证实符合适用的食品安全法律法规要求;

c）评价和评估双方商定的顾客的食品安全要求，并证实其符合这些要求;

d）与食品链中的相关方就食品安全事项进行有效沟通;

e）确保组织符合其声明的食品安全方针;

f）证实符合有关的相关方的要求;

g）寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册，或进行符合性自我评估，或自我声明。

本标准所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。直接介入的组织包括但不限于∶饲料生产者、动物食品生产者、野生植物和动物的收获者，农作物种植者，辅料生产者、食品生产制造者、零售商，以及提供食品服务，餐饮服务，提供清洁和消毒服务，运输、贮存和分销服务的组织，设备供应商，清洁剂和消毒剂，包装材料和其他食品接触材料的供应商。

本标准允许任何组织实施外部开发的食品安全管理体系要素，特别是小型和（或）欠发达组织（如小农场、小分包商、小零售或食品服务商）。

可以使用内部或外部资源，以满足本标准的要求。

【理解要点】

1.标准的适用范围

本标准适用于食品链中不同复杂程度，任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织。

2. 标准介绍了食品链（直接、间接的食品链）中的各类组织

包括直接介人食品生产、加工、制造过程的饲料生产者、初级食品生产者，以及食品生产制造者、动物食品生产者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者（包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者）。这些组织提供了构成最终产品的必不可少的主要原料或直接参与了产品生产、分销过程的一部分。食品链中的组织也包括提供辅料、食品添加剂和为直接实施生产加工过程提供设备、服务的组织，是实现正常食品生产、分销必不可少的支持性组织。

3. 小型欠发达组织如何使用标准

小型欠发达组织在食品生产、加工及与食品链相关的组织中十分普遍。本标准考虑到小型欠发达组织的实际情况，允许实施由外部制定的控制措施（要素）。外部制定的控制措施并不是直接就可以采用，在使用之前依然要按照标准的要求实施确认活动，只有经确认能够有效的外部制定的控制措施才是可以采用的，在必要时，可采取特定措施进行调整。具体在标准7.1.5中有专项规定。

想了解更多的关于ISO22000认证信息可以经常关注我们

【相关文章】