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FSSC22000认证：“6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划”条款理解

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2021/2/7

6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划

6.2.1 组织应针对相关职能、层次建立食品安全管理体系目标，食品安全管理体系目标应：

a）与食品安全方针保持一致;

b）可测量（如果可行时）;

c）考虑适用的食品安全要求，包括法律、法规和顾客需求;

d）予以监视和验证;

e）予以沟通;

f）适时保持和更新。

组织应保持有关食品安全管理体系目标的成文信息。

6.2.2 策划如何实现食品安全管理体系目标时，组织应确定：

a）要做什么;

b）需要什么资源;

c）由谁负责;

d）何时完成;

e）如何评价结果。

理解要点

食品安全管理体系目标应在体系所需的相关职能和层次上设定，通常有总目标和部门目标; QMS有过程目标要求，而本标准没有。实际上对于FSMS而言，食品安全管理体系目标应在各相关过程中控制。

食品安全管理体系目标宜是具体的、可测量的、可获得的，与食品安全方针保持一致，并且需要监视与验证。比如，一个果蔬汁生产企业将"使用新鲜、无公害原料，提供安全、健康产品"作为食品安全方针。为达到方针要求，需要确定具体的食品安全目标∶原料果的烂果率;采收地到加工厂运输时间要求;生产过程中卫生检查要求;半成品检验合格率;终产品达到的标准及验收合格率等。

目标需要适应法规及客户要求，需要沟通，通过内外部沟通了解目标;

标准还规定组织应策划如何实现目标;内容、责任人、资源、时间和评价方法（4W1H）方面考虑，才能实现预期的结果。

通常的审核要点是：

——是否在各职能层次上制定目标，并与组织的方针保持一致？

——目标是否与法规、顾客要求相适宜？

——目标是否具体、可测量？

——是否规定如何实现目标的具体要求，并与本标准4W1H相符合？

——是否有对目标实现的测量管理，并对测量结果评价、采取相应的措施？

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