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首页 > 服务项目 > FSSC22000食品安全体系认证 > 食品安全体系标准“7.3 意识”条款理解FSSC22000认证：食品安全体系标准“7.3 意识”条款理解
7.3 意识
组织应确保在其控制下工作的所有相关人员知晓：
a）食品安全方针;
b）与其工作相关的食品安全管理体系目标;
c）他们对食品安全管理体系有效性的贡献，包括改进食品安全绩效的益处;
d）不符合食品安全管理体系要求的后果。
理解要点
组织建立了食品安全管理体系后，员工需要知道食品安全方针和目标（适当的语言表达）以及他们的行为是如何影响食品安全的。向员工说明制定作业要求的原因（如卫生和食品安全原因）和不按要求去做的后果（如，腐烂、食物中毒）是有益的。有效的食品安全管理体系运作，需要所有参与的有关人员经过相应的培训，培训包括危害识别和某种食品企业的具体的相关控制，或对典型危害和相应控制的通俗理解。
可以用能力提高的方法、提高食品安全意识，如培训、调离工作等。
通常的审核要点是：
——对食品安全意识，如何管理，通过何方式强化意识？
——从现场卫生、操作及与相关人员，包括操作人员沟通等方面，判定食品安全的意识管理水平。
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